вкусный хлеб

[ганга-ганга]

Скажите пожалуйста реально выпечь вкусный хлеб в домашних условиях. Несколько раз пробовал у знакомых выпеченный в хлебопечи , так они были больше похожи на кекс . Если , допустим взять книжный рецепт , то больше чем уверен из него не получится хорошего хлеба. Есть ли секреты в этом деле?

 

[neudov]

реально выпечь вкусный хлеб в домашних условиях

конечно... во-первых на продуктах не экономить.
во-вторых хорошо свою печку знать нужно. в обычной духовке в принципе можно выпечь, хотя желательно в "правильной хлебопечке".

 

[ганга-ганга]

А я стал приходить к выводу , что чем проще хлебное тесто тем оно лучше. Вот бы только узнать секреты этой простоты. О правильных печках давай говорить в последнюю очередь.

 

[JuliaJuly]

ганга-ганга, здесь есть хорошие рецепты домашнего хлеба.

А займусь я, пожалуй, завтра хлебопечением.

 

[Minime]

Посмотри, что такое "хлеб на закваске" (ИМХО, настоящий ржаной только так делать и можно, а пшеничный получается ароматный, но немного "тяжеложевательный"), думаю, при желании его тоже можно в хлебопечке (главная проблема - первичная ферментация длится часов 8).

ганга-ганга, здесь

Восхищенно и с придыханием: Бывают же такие люди!

 

[ганга-ганга]

ганга-ганга, здесь есть хорошие рецепты домашнего хлеба.

А займусь я, пожалуй, завтра хлебопечением.

Спасибо! Класс! И простота присутствует в рецептах.
Расскажите пожалуйста потом, что у вас получится.

 

[Yarok]

Самый вкусный хлеб пекла соседка моей покойной бабушки, и всегда нам приносила ещё горячим, вкуснее только один раз какой-то кавказский хлеб-лепешку ел.

 

[Сара Барабу]

вкуснее только один раз какой-то кавказский хлеб-лепешку ел.

Вай мэ. Лаваш наверное. А в Израиле можно купить настоящий лаваш? Где????

 

[Yarok]

Вай мэ. Лаваш наверное. А в Израиле можно купить настоящий лаваш? Где????

Ну если лаваш понятие растяжимое то это он, просто я привык к Российским лавашам, так что да наверно лаваш. Это было в городе Бер-Шева в частной кавказской пекарне.

 

[Periowave]

Вай мэ. Лаваш наверное. А в Израиле можно купить настоящий лаваш? Где????

Ну если лаваш понятие растяжимое то это он, просто я привык к Российским лавашам, так что да наверно лаваш. Это было в городе Бер-Шева в частной кавказской пекарне.

вот что такое лаваш
[YOUTUBE]5GAJSC7gHC0[/YOUTUBE]
а всякие толстые лепешки - это все что угодно (пури, матнакаш и т.д. ), но не лаваш

 

[Yarok]

Periowave,
Это что за страна? Ок ел лепешку жаренную...

 

[Periowave]

Periowave,
Это что за страна? Ок ел лепешку жаренную...

Какая страна точно сказать не могу, но говорят на армянском.
Так что скорее всего Армения.

 

[Yarok]

Periowave, Тогда ливанские лепешки Ооооочень на Армянский лаваш похожи...

 

[Periowave]

Periowave, Тогда ливанские лепешки Ооооочень на Армянский лаваш похожи...

Ливанские не видел, но не только ливанские.
Так делался хлеб давно и во всем малоазийском регионе.

 

[Yarok]

Ясно, ну мне рассказывали о казахских глиняных печах для выпекания хлеба, примерно то же самое, весь вопрос в тесте, его толщине, и времени выдержки в печи.