leonber
Не то, чтобы уж очень, но
Завтрак как индикатор класса кухни?...
Шефская кухня или Шефские рестораны
- Автор темы ians70
- Дата начала
Skripka
Prima
а что тут удивительного - было бы странно, если бы наоборот.Тогда можно было бы констатировать поражение нац.кухни, в пользу Макдональдса.
Естесственно,то,что подают в Эльзасе, который сам уже не знает, чья у него кухня и в Провансе - две большие разницы. А гречневые блины Бретани не сравнить с парижскими крепери - они разные пока, слава Богу.
Но!если касаться одного и того же блюда в пограничных районах/странах - будут обязательно различия в приготовлении, я заметила. из принципа чтоли?
ESeid
эмпирик
leonber, все бывает в этой жизни. В этом кабаке - корочки поджаренные, в том - стэйк изумительный, а, скажем, в Реховотской "Ностальжи" еще лет 5 назад можно было заранее заказать у хозяина-бухарца плов - и больше ничего у него брать не надо, потому как все остальное - очень так себе. А в том же Реховотском "Тук-Туке" раньше работал повар, который изумительно готовил том-ям - я ради него только туда и ходил, и гостей водил... Тем и хороши разные кабаки.
А в том же Реховотском "Тук-Туке" раньше работал повар, который изумительно готовил том-ям - я ради него только туда и ходил, и гостей водил... Тем и хороши разные кабаки.
leonber
Не то, чтобы уж очень, но
Пять блюд - и по триста соусов к каждому
esper
New member
Что не вкусно ? Это сотни различных блюд, уникальные специи и выпечка.
ESeid
эмпирик
пожалуй, что именно поэтому.
и оба варианта в подметки не годятся своему прототипу - китайским гречневым блинам, откуда, собственно, они через французский Индокитай и пришли во Францию.
leonber
Не то, чтобы уж очень, но
Ну уступает?!
Да на каждый изыск французского "соусостроения" к их "великолепной пятерке" - у итальянцев есть совершенно отдельный независимый кулинарный концепт - и без всякого выпендрежа...
ESeid
эмпирик
вот тут соглашусь - при достаточной примитивности основного блюда в соусах французская кухня - впереди планеты всей.
ESeid
эмпирик
все верно. Но меня очень напрягает итальянское пристрастие к муке во всех ее видах. И еще, пожалуй, к базилику. Мне он тоже нравится, но не до такой же степени!
esper
New member
Оля
New member
почти все невкусно.
leonber
Не то, чтобы уж очень, но
Это если Китай - на другой планете...
leonber
Не то, чтобы уж очень, но
Так не только они.
Шеф с нашего разрешения, переданного (в ответ на его просьбу об аудиенции) через официанта - явился пред наши светлые очи ради безусловно заслуженного триумфа - дав нам отведать его шедевров - но раньше, чем мы успели безобразно обожраться ими...
ESeid
эмпирик
сравнение некорректно. Это все равно, что сравнивать работы французских импрессионистов с работами ктиайских вышивальщиц по шелку.
ESeid
эмпирик
учтем. Хотя, конечно, ехать в Германию, чтобы поесть иранской кухни - это шиза глобализма...
leonber
Не то, чтобы уж очень, но
Тогда тебе в Венецию с ее ризотто или мясную Тоскану с Ломбардией...
Skripka
Prima
да, но там не пять блюд, а три."но большие"(с)
ESeid
эмпирик
красиво ребята работают - 100% прибыль. Надо будет их ценник прихватить, дабы ребятам продемонстрировать на пикнике - когда буду это делать.
Skripka
Prima
ушла в гугл
ESeid
эмпирик
а вот этого не надо. Клейкими рисовыми кашами я обожрался еще в детсадиковском детстве, и ничего в них хорошего не нахожу.
а вот это мы уважаем.