Посоветуйте твердые сыры

Babay

Babay

Йокарный
Тут случилось следущее, меня попросили привезти твердых сортов сыра, новый босс с них тащится очень, а я нифига неврубаюсь. Сыр должен быть однако, местного, Израильского производства, бо в еропах его как то нет ))))
Да, и желательно острых, соленых сортов для простого употребения, сорта для присыпания и других типов готовки не нужны. Явки и их фамилии приветсвуются..
спс заранее )))
 
Babay, сочувствую: не привезти - чревато, а попытаться порадовать гордостью нашего сырместпрома знатока - еще более... :)
Ну нет у нас достойных сыроваренных традиций, плюс кашрутные изверты... :ichto:

ЗЫ - вспомнилось: как-то соседка просила-умоляла привезти из Италии их знаменитого пармезана. Ну привезли - и не абы какой, а из деревенской бодеги в Романье - родине Пармеджано Реджиано.
Представь, какое усилие воли потом от нас потребовалось, чтобы ничего не показать при ее фразе: "А сыр пришлось выбросить - вонял"... :)
 
Последнее редактирование:
leonber сказал(а):
Babay, сочувствую: не привезти - чревато, а попытаться порадовать гордостью нашего сырместпрома знатока - еще более... :)
Ну нет у нас достойных сыроваренных традиций, плюс кашрутные изверты... :ichto:
Нажмите, чтобы раскрыть...

Тоисть как ето нет?
Судя по интернету - Израиль одна из стран, которая очень много производит и потребляет сыр...

Куча хозяйств.
Которые производят не только "брынзовые" но и твёрдые сыры.
 
нет у нас достойных сыроваренных традиций, плюс кашрутные изверты...
Нажмите, чтобы раскрыть...
100%
На мой скромный взгляд, из всех израильских желтых сыров более или менее похожа на настоящий сыр "гауда" фирмы "бэйт ицхак". Правда, я ее уже сто лет не покупала, вполне вероятно, что и она "испортилась". В последнее время в обычных суперах видела только брусок - это наверняка уже не то. А вот если найдешь в какой-нибудь маадание круглый, в парафиновой оболочке, тогда есть шанс "не ударить в грязь лицом" :)
Таль а-эмек, ИМХО, плохая подделка под "Эменталь". А вот кашкаваль, фирмы "тнува", хоть и не очень похож на настоящий кашкаваль, но очень вкусный, и тосты с ним просто потрясающе получаются, особенно из джабеты. Вот только, не уверенна, что его можно отнести к твердым сырам...
 
Таль а-эмек, ИМХО, плохая подделка под "Эменталь".
Нажмите, чтобы раскрыть...
Подо что именно это подделка установить непросто - ввиду невзрачности "отчасти похоже" на все... :)
 
Мне кажется проблема в том, что молоко у нас совсем не то, что в европе. Коров какой-то дрянью кормят, даже навоз пахнет как-то не так. Так что, даже если сыр варить и выдерживать по всем правилам, врядле может получиться что-то приличное...
 
даже навоз пахнет как-то не так. Так что, даже если сыр варить и выдерживать по всем правилам
Нажмите, чтобы раскрыть...
Ты полагаешь, что голландцы красную корочку Гауды по прежнему получают согласно канонам - выдержкой головок в коровьей моче? :)

Причина-то простая: во всем мире сыр получается путем ферментации молока вытяжкой из телячьего сычуга.
А нам - низзяяяяя, асясяй... :)
 
Последнее редактирование:
leonber сказал(а):
Кошерная реплика мягкого болгарского сыра.


Недозрелая Гауда - опять же кошерная попытка имитации... :)
Нажмите, чтобы раскрыть...

Удивляюсь просто, как тебя удается накормить. Гауда тебе недозрелая, Кашкавал тоже не то.
Просят купить что-то местного производства, так вот, таль а эмек - вкусный сыр, и гауда, кстати (забыла за нее), и кашкавал интересен. Любой продукт на разных стадиях может считаться самостоятельным блюдом, если не вызывает отравление или боли в желудке.
 
Тив-таам выручает..
Нажмите, чтобы раскрыть...
То, что в Тив-Тааме, босс ТС может купить в обычном супере. А он хочет что-то из местного "тив-таама" :)
 
Последнее редактирование:
Просят купить что-то местного производства, так вот, таль а эмек - вкусный сыр, и гауда, кстати (забыла за нее)
Нажмите, чтобы раскрыть...
"Английское сукно - хорошее сукно. Лодзинское сукно - дерюга, на которой что-то нарисовано. Московское сукно - дерюга, на которой не нарисовано ничего" (с)
Тебе объяснить разницу между "местным производством" и "местным специалитэ"? :)

А то - ну кому интересна ИЗРАИЛЬСКАЯ "как-бы-Гауда"? а Эмек получивший оригинальное название ввиду остатков совести производителя, способного вводить потребителя в заблуждение лишь до определенных пределов... :)
 
Кончай нос воротить. Вполне приличная местная Гауда и Таль амек.
 
leonber сказал(а):
Ты полагаешь, что голландцы красную корочку Гауды по прежнему получают согласно канонам - выдержкой головок в коровьей моче? :)

Причина-то простая: во всем мире сыр получается путем ферментации молока вытяжкой из телячьего сычуга.
А нам - низзяяяяя, асясяй... :)
Нажмите, чтобы раскрыть...
Почему "низзя"?
Употребляли же евреи и твёрдые сыры? И кашрутом можно вроде.
Там устанавливают время, когда можно есть мясо после твёрдого сыра.

Потом, фермент из желудка коровы - это же не мясо.
Какое отношение это имеет к кашруту?

*Я так поняла, ты знаток.:)
 
Употребляли же евреи и твёрдые сыры? И кашрутом можно вроде.
Там устанавливают время
Нажмите, чтобы раскрыть...
За голландских не поручусь - им и молочное после мясного можно всего через час... :)
А вообще сыр, кроме неферментированных "творожных", евреи не жаловали.
А мясное, кстати, после молочного - всем можно сразу - только рот сперва прополоскать.
Ибо сказано: "А если захочет мяса душа твоя, то ешь мясо сколько душе твоей угодно"... :)

Потом, фермент из желудка коровы - это же не мясо.
Нажмите, чтобы раскрыть...
Но корова... :)
 
Для ответа нужно войти/зарегистрироваться
Назад
Верх